Menschen, die sich vegan ernähren, verzichten bewusst auf alle tierischen Produkte, darunter fallen kein Fisch, kein Fleisch, keine Eier und keine Milchprodukte. Die vegane Ernährung ist heutzutage sehr beliebt, da immer mehr Wert auf Nachhaltigkeit, bewusste Ernährung und eine gesunde Diät gelegt wird. Das vegane Angebot in den Supermärkten wächst stetig, von natürlichen veganen Produkten bis hin zu Fleischersatzprodukten. Doch was sind die Vor- und Nachteile dieser Ernährungsweise? Ist sie wirklich gesund?
Eine ausgewogene vegane Ernährung ist gesund. Dabei ist es wichtig, dass die Ernährung vielfältig ist und nicht ausschließlich aus verarbeiteten Fertigprodukten besteht. Es sollte ein ausgewogenes Verhältnis von Obst, Gemüse, Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Samen und Nüssen vorhanden sein. Je mehr gesunde und vollwertige Produkte in den täglichen Speiseplan integriert werden, desto gesünder ist die vegane Ernährungsweise.
Die wichtigsten Fakten und Tipps zum veganen Leben Broschiert – 11. April 2016
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Durch eine vegane Ernährung konsumiert man automatisch mehr Obst und Gemüse, was zu einer erhöhten Zufuhr von Nährstoffen und Vitaminen führt. Insbesondere Vitamin C ist in Zitrusfrüchten und verschiedenen Gemüsesorten enthalten. Dies stärkt das Immunsystem und schützt vor Krankheiten.
Fleischprodukte, fettarme Milchprodukte und Eier können das Risiko für Herzinfarkt erhöhen, da sie unter anderem den Cholesterinspiegel negativ beeinflussen. Bei einer veganen Ernährung werden diese Produkte vermieden. Vegane Lebensmittel enthalten gute Fette und kein Cholesterin, was dazu beiträgt, das Risiko für Herzinfarkt zu verringern.
Die vegane Ernährung führt zu einer Senkung des Blutdrucks, was besonders für Menschen mit hohem Blutdruck vorteilhaft ist. Dadurch kann der Bedarf an Blutdruckmedikamenten reduziert werden.
Ein großer Vorteil der veganen Ernährung ist die Senkung des Krebsrisikos. Insbesondere verarbeitete Wurstwaren und rotes Fleisch gelten als krebserregend. Die Weltgesundheitsorganisation warnt vor einem erhöhten Konsum dieser Produkte.
Diabeteserkrankungen werden durch eine einseitige Ernährung mit hohem Zuckergehalt und geringem Ballaststoffgehalt begünstigt. Zudem fördert eine ungesunde Ernährung Übergewicht, was wiederum das Risiko für Diabetes erhöht. Ballaststoffe und Vollkornprodukte tragen hingegen zur Regulierung des Blutzuckerspiegels bei. Eine vegane Ernährung kann nicht nur das Risiko für Diabetes verringern, sondern auch den Zustand bei bestehenden Erkrankungen verbessern. Darüber hinaus hilft eine gesunde Ernährung, das Gewicht zu kontrollieren.
Abgesehen von den gesundheitlichen Vorteilen schont die vegane Lebensweise die Umwelt und reduziert das Leid von Tieren. Sie ist köstlich und vielfältig. Wer sich auf die vegane Lebensweise einlässt, wird eine völlig neue Geschmackswelt entdecken. Es sind keine Abstriche im Geschmack erforderlich.
Wie bereits erwähnt, erfordert die vegane Lebensweise eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung, was jedoch für alle Ernährungsformen gilt. Andernfalls können Mangelerscheinungen auftreten. Es ist wichtig zu betonen, dass Vitamin B12 ausschließlich in tierischen Produkten wie Fleisch oder Milchprodukten in ausreichender Menge vorkommt und daher als Nahrungsergänzung eingenommen werden muss. Jeder Mensch sollte zudem auf seinen Vitamin- und Mineralstoffhaushalt achten, insbesondere auf Eisen, Omega-3-Fettsäuren und Zink.
Die vegane Ernährung ist möglicherweise nicht für jeden geeignet. Sie erfordert Recherche, und das Essen in herkömmlichen Restaurants kann sich als herausfordernd erweisen. Es braucht Zeit, um neue Rezepte auszuprobieren und die Kunst des veganen Kochens zu erlernen. Dennoch entscheiden sich viele Menschen für eine vegane Ernährung, da sie sowohl für sie selbst als auch für die Umwelt Vorteile bietet.
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